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          上海騰拔質構儀助力上海交通大學在食品期刊發表研究論文
          點擊次數:810 發布時間:2019-12-16 打印本頁面 返回

              2019年5日,食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=1.288)在線發表了上海交通大學農業與生物學院研究團隊題為“Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研究論文。

              在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型國產質構儀用于測定馬鈴薯面包的硬度、回復性、內聚性和咀嚼性等指標。

          全文下載:Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread

          • 李先生
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