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          質構儀測定茶樹新梢莖桿的嫩度
          點擊次數:738 發布時間:2020-06-19 打印本頁面 返回

            新梢持嫩性是茶樹新品種選育的重要考察性狀之一,是芽葉保持嫩度的能力,但到目前為止尚無科學的方法判斷,給選種、育種工作造成困難?!吨袊枞~大辭典》中對新梢“持嫩性”(shoot tenderness-keeping ability)解釋為:新梢頂芽下第三葉纖維化的定性描述,是茶樹在一段時間內保持住嫩度的性能。因此要建立評價新梢“持嫩性”的方法,首先要建立新梢嫩度的測定方法,為茶葉科學研究提供理論依據與技術支持。
           

          1、剪切力法測定

          儀器:Universal TA研究型質構儀(或Rapid TA+專業型國產質構儀或Rapid TA實用型國產質構儀)

          探頭:P/CKB切刀

             

          將不同葉位下方對應莖段垂直于刀具進行剪切,測試設置如下:

          測試模式:剪切

          測試前速度:0.5mm/s

          測試速度:0.5mm/s

          測試后速度:3mm/s

          目標模式:距離 3mm

          測試結果:大剪切力為新梢嫩度,幼嫩新梢莖桿剪切力??;越是成熟、老化的枝條,剪切力越大

           

           

          • 李先生
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